Bubur Manado

Bahan-bahan

 5-6 orang
  1. 2 cup nasi
  2. 5 cup air
  3. 1/2 buah kabocha ukuran sedang
  4. 1/2 iket bayam (sesuai selera)
  5. 1/2 iket kangkung (sesuai selera)
  6. 1 buah jagung (sisir)
  7. 2 siung bawang putih (ulek kasar)
  8. 2-3 siung bawang merah (ulek kasar)
  9. 2-3 batang daun bawang
  10. 1 batang sereh ukuran sedang
  11. Secukupnya garam & gula
  12. 🌶 Sambel tomat:
  13. 5 cabe rawit merah
  14. 8 cabe keriting
  15. 1 buah tomat hijau kecil (1/2 tomat merah kecil)
  16. 1/4 batang terasi (sy pakai ABC)
  17. sejumput garam dan kaldu jamur
  18. secukupnya gula
  19. sedikit minyak

Langkah

  1. Campurkan nasi & air di panci. Didihkan & masak 20 menit dgn api sedang. Siapkan bahan lainnya.

  2. Sambil menunggu kupas kulit & potong kabocha ukuran sedang. Masukkan kabocha ke dlm nasi & aduk2. Masak sekitar 15 menit dgn api sedang sambil sesekali diaduk agar bagian bawah bubur tdk mudah gosong.

  3. Sisir jagung & masukkan bulirnya ke dlm bubur. Tambahkan ulekan duo bawang & sereh. Aduk2 & masak lagi selama 10-15 menit. Kecilkan api sedikit krn biasanya bubur mulai meletup2 & kabocha sudah mulai empuk (sebagian ada yg hancur sehingga warna bubur kuning). Aduk sesekali.

  4. Sambil menunggu cuci, bilas & siangi bayam & kangkung. Masukkan bayam, kangkung & daun bawang. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Aduk rata & koreksi rasa. Masak sekitar 5 menit lagi sampai semua bahan matang & cukup empuk.
    Tekstur bubur lumayan kental. Jika dirasa masih keenceran, masak sebentar lagi. Matikan kompor & sajikan bubur dgn sambel atau pelengkap lainnya. Selamat menikmati.

  5. Utk sambel kukus cabe & tomat sekitar 5 menit (sampai tomat terlihat mulai layu). Ulek cabe & tomat dgn garam. Campurkan terasi. Iris bawang merah. Panaskan wajan & tuang sedikit minyak. Tumis bawang merah sampai mulai harum dgn api kecil. Masukkan ulekan cabe, tomat & terasi. Aduk2 rata & taburi sedikit gula. Koreksi rasa & sisihkan.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *